Le restaurant le Saint-Georges à Saint-Juire Champgillon, vous propose : Repas de famille, banquet, salle de réunion, séminaire, service traiteur…


                     LE TERROIR VENDÉEN EN
été

  

 Une saison pleine d’envie, de couleur, de produits extra frais, une cuisine portée vers l’authentique. Merci à mes fournisseurs locaux qui œuvrent pour vous et pour que l’on puisse cuisiner avec enthousiasme. Une carte courte qui change plus souvent au gré du marché.

 Les entrées ( 15 euros ) 

Le thon-Fine gelée de melon celeste de Saint Gemme la Plaine,tartare de

concombre et chlorophyle du jardin,cube de thon mmi cuit,fleurs et pousses de ma

cueillette

Le foie gras-Pressé avec une volaille en mousseline,courgette au vinaigre de 

sureau maison,miel de Saint Lauren de la salle,tuile de riz au safran des frères Pineau

La sardine- Filets de sardine de Saint Gilles croix de vie marinés,ricotta citron

sur un biscuits parmesan,escabèche aux légumes d’été

Les plats (19 euros)

La volaille-Filet de volaille bio de chez Bodin Sainte Hermine sur peau

croustillante,jambonnette au sésame,rhubarbe et petits pois,tomate farcie aux pois

chiche,jus de volaille à la sarriette

Le maigre-Filet de maigre cuit sur peau,cake au olives,anchoïade,pétales

multicolores et artichauts viloets,coulis tomate baislic

L’agneau-Epaule désossée et farcis d’herbes du jardin,ails de Mr Rautureau Luçon

caviar d’aubergine, jus court et coulis ail des ours de Saint Juire

Les desserts (8 euros) 

Le chocolat-Le choco 65%et la framboise,biscuit sacher,sorbet framboise et

framboises farcies

La fraise-Chut pas de mot, de chez Rallet Saint Gemme,juste une explosion en décomposition(jeu de saveurs et textures)

La pêche-Biscuit amandes et pistaches,crème au romarin et gelée de pêche,sorbet

de pêche blanche

 

Menu entrée, plat et dessert proposé à 39,50 euros 

Possibilité: entrée, plat ou plat, dessert

Fromage ( de chez Mr Ouvrard ) avec gelée de trouspinète 4,00 euros

Prix net, taxes et service compris

LE TERROIR VENDÉEN ETE 2014

Menu jardin de Vendée

La tomate farcie d’un tartare de courgette et de coques,tuile de pain

et sorbet olive basilic

Les plats 

Retour du marché aux poissons,légumes liés comme une 

ratatouille,coulis estragon,salade de radis et ciboulette

ou

La pointe à l’os d’un cochon,cuite doucement et longuement à la

diable,tombée de choux nouveaux,comme une potée

En dessert

La fraise de Mr Rallet Saint Gemme en explosion de 

décomposition

Menu entrée, plat et dessert proposé à 29 euros 

Fromages ( de chez Mr Ouvrard ) avec gelée de troupinète 4,00 euros 

Prix nets, taxes et service compris

Weekend Saint Valentin

Du Vendredi14 Février au Dimanche 16 février, le restaurant du Saint Georges vous propose son menu des amoureux.

mise en bouche :

- bille de foie gras pavot

- saumon en maki chèvre coriandre baie rose

- purée de pois chiche anchois fumé

- Crémeux mogette et noix de st jacques grillées, chips de légumes.

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Tourte foie gras et volaille, chanterelles sucs de rôti.

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Veau en habit vert, truffes, terrine artichaut et pomme de terre façon anna.

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Le choc…de fin de repas <<autour des chocolats>>

- soupe choco gingembre

- mousse aérienne chocolat

- brunoise exotique

- tuile choco

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mignardises

le menu est proposé à 41 euros ( hors boissons)

voici la nouvelle carte d’hiver 2014

Réservation au 02 51 27 86 91 ou par courriel : lesaintgeorges3@wanadoo.fr

 

Mise en bouche.

Le foie gras : mi-cuit au naturel, chutney citrouille, miel citron, nombril de Vénus.

La saint jacques en deux assiettes :

- carpaccio et betteraves, vinaigrette au noix.

- en brioche avec chanterelles.

La sole : en filet roulé sur lui même, coques, beurre fumé émulsionné.

Le Challans : la cuisse farcie choux et cèpes, le suprême contisé aux truffes , saucisse de foie au foie gras.

L’ananas en deux assiettes :

- en carpaccio, sorbet et écume.

- minestrone, baba rhum de l’île Maurice, opaline.

Ce menu vous est proposé à 69 euros avec café mignardises.

c’est le beaujolais nouveau venez le déguster au Saint Georges.

Le beaujolais nouveau Guinguette  est arrivé , vous serez comme dans le beaujolais avec sa charcuterie, fromage de Mr Ouvrard de la Réorthe, pain maison. Venez nombreux.

A partir de 19h

L’Abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération.

Exposition de peinture

Patrick Cottencin,s’installe dans les jardins peinture à l’huile et sculptures, exposition nocturne de 19h à 21h.

Taïs, sera dans la salle de la Dragonne,elle exposera ses poteries.

Jeannot Coudrin, sera dans la salle de la Dragonne, il exposera ses sculptures.

Le Vernissage se déroule le vendredi 12 juillet dans les jardins de la Mairie de Saint Juire Champgillon.

 

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