Le restaurant le Saint-Georges à Saint-Juire Champgillon, vous propose : Repas de famille, banquet, salle de réunion, séminaire, service traiteur…


                     LE TERROIR VENDÉEN AU PRINTEMPS 

  

 Une saison pleine d’envie, de couleur, de produits extra frais, une cuisine portée vers l’authentique. Merci à mes fournisseurs ( le plus éloigné est à Challans ) qui œuvrent pour vous et pour que l’on puisse cuisiner avec enthousiasme. Une carte courte qui change plus souvent au gré du marché.

 Les entrées ( 15 euros ) 

 

L’artichaut - Crème d’artichaut de Mr Rautureau Luçon, magret séché par nos soins de Mr Soulard, anchois fumés, légumes en chips et crus, quenelle de mousse oseille, citron.

Le foie gras - Cuit en basse température, de chez Mr Soulard, accompagné d’une purée fine de pois chiche, nougatine de céréales, coulis persil et raifort de Jean Claude.

La pomme de terre - Ravioles de pomme de terre farcies d’un tartare de bulots, lait de poule tiède aux noisettes, bouquet de fleurs et d’herbes du jardin.

Les plats ( 19 euros ) 

 

La seiche - Cuisiné de deux façons, comme un rata pour la tête, saisi pour le blanc, émulsion de pomme de terre.

Le merlu - Cuit sur peau, variation du chèvre de Mr Ouvrard, légumes nouveaux étuvés .

La canette de Barbarie - Le filet cuit sur le coffre, la cuisse confite en cromesquis de cacahuète, jus tranché au miso.

Les dessert ( 8 euros )

 

La brioche maison - Aux pralines, servie tiède, accompagnée d’une crème prise à la vanille, glace maison à la verveine, récolte 2013.

La fraise - Éclair garni d’une mousseline chocolat blanc et de fraise de Mr Rallet de St Gemme la plaine, servi avec un sorbet fraise, estragon frais.

Le chocolat - Assemblage de différents chocolats et citron, jeux de textures et saveurs, sorbet comme un mojito.

Menu entrée, plat et dessert proposé à 39,50 euros 

Possibilité: entrée, plat ou plat, dessert

Fromage ( de chez Mr Ouvrard ) avec gelée de trouspinète 4,00 euros

Prix net, taxes et service compris

LE TERROIR VENDÉEN AU PRINTEMPS 

Menu du jardin de Vendée 

Pressé de queues et de joues de bœuf, prises en gelée, pickles de poireaux et échalotes.

Les plats 

Retour du marché aux poissons, risotto de blé perlé, émulsion de coquillages.

ou

Le mignon de porc en filet, travaillé avec une mousse de mogette, crème d’échalote, pomme chips, rappelant étrangement le jambon mogette.

En dessert

La brioche maison aux pralines, servie tiède accompagnée d’une crème prise à la vanille, glace maison à la verveine, récolte 2013.

Menu entrée, plat et dessert proposé à 29 euros 

Fromages ( de chez Mr Ouvrard ) avec gelée de troupinète 4,00 euros 

Prix nets, taxes et service compris

Weekend Saint Valentin

Du Vendredi14 Février au Dimanche 16 février, le restaurant du Saint Georges vous propose son menu des amoureux.

mise en bouche :

- bille de foie gras pavot

- saumon en maki chèvre coriandre baie rose

- purée de pois chiche anchois fumé

- Crémeux mogette et noix de st jacques grillées, chips de légumes.

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Tourte foie gras et volaille, chanterelles sucs de rôti.

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Veau en habit vert, truffes, terrine artichaut et pomme de terre façon anna.

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Le choc…de fin de repas <<autour des chocolats>>

- soupe choco gingembre

- mousse aérienne chocolat

- brunoise exotique

- tuile choco

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mignardises

le menu est proposé à 41 euros ( hors boissons)

voici la nouvelle carte d’hiver 2014

Réservation au 02 51 27 86 91 ou par courriel : lesaintgeorges3@wanadoo.fr

 

Mise en bouche.

Le foie gras : mi-cuit au naturel, chutney citrouille, miel citron, nombril de Vénus.

La saint jacques en deux assiettes :

- carpaccio et betteraves, vinaigrette au noix.

- en brioche avec chanterelles.

La sole : en filet roulé sur lui même, coques, beurre fumé émulsionné.

Le Challans : la cuisse farcie choux et cèpes, le suprême contisé aux truffes , saucisse de foie au foie gras.

L’ananas en deux assiettes :

- en carpaccio, sorbet et écume.

- minestrone, baba rhum de l’île Maurice, opaline.

Ce menu vous est proposé à 69 euros avec café mignardises.

c’est le beaujolais nouveau venez le déguster au Saint Georges.

Le beaujolais nouveau Guinguette  est arrivé , vous serez comme dans le beaujolais avec sa charcuterie, fromage de Mr Ouvrard de la Réorthe, pain maison. Venez nombreux.

A partir de 19h

L’Abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération.

Exposition de peinture

Patrick Cottencin,s’installe dans les jardins peinture à l’huile et sculptures, exposition nocturne de 19h à 21h.

Taïs, sera dans la salle de la Dragonne,elle exposera ses poteries.

Jeannot Coudrin, sera dans la salle de la Dragonne, il exposera ses sculptures.

Le Vernissage se déroule le vendredi 12 juillet dans les jardins de la Mairie de Saint Juire Champgillon.

 

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